涼菜學(xué)習(xí)最關(guān)鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油、油做好了 各種涼菜都是可以做的。

學(xué)習(xí)正宗紅油涼菜技術(shù)

紅油涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨(dú)特風(fēng)格的一種菜肴，因?yàn)槭秤脮r(shí)吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開

。

別看小小涼拌菜，其實(shí)里面有大工夫，選料、清洗、浸泡、配料、切細(xì)加工、到調(diào)治，每一道工序都不能馬虎。只有配方地道，技術(shù)達(dá)標(biāo)，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鮮味可口的桌上佳肴，贏得廣大食客的喜愛。如果你的涼拌菜做得地道，種類有豐富，那么，就等著忙碌的收錢吧！

大連百佳福培訓(xùn)的涼拌菜，口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，都在市場上賣響了名號，顧客爭相購買、品嘗。培訓(xùn)品種有涼拌海帶、老醋花生、香辣腐竹、五香豆干、涼拌藕片、刀拍黃瓜、涼拌豆絲、多味豆芽等幾十種.

百佳福涼菜技術(shù)培訓(xùn)方式：

隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；老師手把手教學(xué)，簡單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動手操作,學(xué)習(xí)快；名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手；包教包會，學(xué)會為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！

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